Устройство для заточки ножей «ABM-01» - это уникальная авторская работа!

   Универсальная точилка для ножей состоит из двух вращающихся цилиндров, закреплённых на опоре, и двух керамических стержней Ø 9 мм. Устройство позволяет легко и быстро заточить затупившийся кухонный или походный нож. В случае, если режущая кромка ножа имеет сколы или другие повреждения, то её следует предварительно восстановить с помощью крупнозернистых камней.

   Система имеет 2 вращающихся цилиндра с отверстиями и пазами для установки точильных брусков, толщиной 5 мм, толщиной 9 мм и керамических стержней диаметром 9 мм. Работа так же возможна с одним бруском (разворачивая точилку на 180 градусов).

   Подготовка:

На первом цилиндре имеются метки на 30 градусов (красная) и 40 градусов (синяя). Сначала нужно совместить 2 метки на цилиндрах 9 мм отверстий, выбрав нужный угол (при совмещении меток на цилиндрах 9 мм отверстий, такой же угол становится и для брусков). После чего нужно совместить метки половинного угла с контрольной (чёрная на опоре) для обеспечения вертикали, сильно затянуть центральный болт, убедиться, что метки на своих местах. Далее следует установить керамические стержни в отверстия (или бруски в соответствующие пазы), и можно приступать к заточке.

   Процесс заточки:

Нужно установить точилку на ровную горизонтальную поверхность. Удерживая нож строго вертикально, прижимая лезвие (слегка надавливая) к одному из стержней (или бруску) по очереди, ведём нож сверху вниз и снизу вверх, от пяты к кончику и обратно, легко и плавно, работая всей поверхностью режущей кромки ножа вдоль всей поверхности стержня за один проход, периодически проверяя остроту ножа на листе бумаги. Следует исключить чрезмерного давления на стержни, чтобы не сломать керамику.

   Заметки:

В среднем на заточку ножа уходит 5 – 10 минут (зависит от затупления и стали клинка).

В процессе заточки на керамике появляются характерные полосы, что свидетельствует о стирании металла. После работы керамику следует промыть в тёплой воде с мылом.

После установки бруска в паз может наблюдаться люфт, чтобы его избежать, нужно проложить кусочек бумаги между пазом и бруском, что защитит их от истирания.

Угол 30 градусов обычно используется для кухонных ножей, а угол 40 градусов для туристических.

При желании можно установить любой угол, поставив аналогичные метки половинного и полного угла на цилиндре при помощи транспортира (например, для заточки ножниц).

Так же можно поставить несколько точек маркером на режущую кромку ножа и увидеть в процессе работы их стирание. Это поможет лучше поставить технику работы, или увидеть правильно-ли выбран угол.

Эта система, в первую очередь, ориентирована на восстановлении остроты ножа, при правильной изначальной заточки, когда обе стороны режущей кромки симметричны.

По принципу работы данное изделие схоже с такими точилками как «Lansky» и «Spyderco», но превосходит их по функциональности.

Система выполнена из материалов: цилиндры - Д16т (дюралюминий), и АД31 (алюминий) – площадка и опора.

В комплекте: Точилка АВМ-01 и 2 керамических стержня 9 х 125 мм

Размеры (без керамики) - 120 х 60 (70) х 50

Изготовлена в России. 

Видео YouTube